През новата учебна година Професионалната гимназия по туризъм "Пенчо Семов" в Габрово ще прияма завършили основно образование ученици по специалността „Производство на хляб и хлебни изделия“.
Завършилите ще имат професия Хлебар-сладкар, която им дава втора степен на професионална квалификация и професионална реализация като хлебар, сладкар, пицар в кухнята на хотел и ресторант, но и възможност за стартиране на собствен бизнес в ресторантьорството и хотелиерството.
По време на курса на обучение учениците ще добият голям набор от специфични знания и умения, които специалността предлага:
- изучаване на суровините и материалите за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия;
- приготвяне и обработка на тестото: технологично значение и подготовка на суровините; приготвяне, съзряване и формиране на тестото; термична обработка на тестото и съхранение на готовата продукция;
- работа с машини и съоръжения за топлинна обработка на тестото;
- изучаване на технологията на хлебните изделия: производство на изделия от кифлено тесто , банични изделия, гевреци, маслени изделия, пържени изделия;
- овладяване на производството на нови асортименти хлебни изделия;
- изчисляване на рецептура на хлебни изделия;
- определяне на качествената характеристика на готовата продукция;
- производство на основните видове хляб - ръжен и ръжено-пшеничен хляб, диетичен хляб, хляб от обогатено тесто;
- използване на нови технологии за производство на хляб;
Вижте всички възможности на гимназия "Пенчо Семов" за новата учебна година:
